久久99精品久久久久久-男人下部进女人下部视频-亚洲精品99久久久久中文字幕-欧美极品少妇×xxxbbb-国产专区一线二线三线码

角叉菜膠又叫卡拉膠，在果凍中應(yīng)用時應(yīng)注意以下幾點： 　　
一是由于卡拉膠屬于魔芋膠體系，其溶解度相對不高，因此要進(jìn)行保溫。如保溫時間不夠，溶解不完全，所做出的果凍口感就不好，嚴(yán)重的會造成果凍很嫩不成型；但同時保溫時間過長，卡拉膠又偏堿或者加入了檸檬酸鈉之類的緩沖劑，就容易發(fā)生去乙酰化變性，產(chǎn)生“蛋花湯”的現(xiàn)象，果凍仍可能不成型。因此建議夏天煮沸后不要保溫，冬天煮沸后保溫10min，春秋季節(jié)介于兩者之間。 　　
二是由于卡拉膠不耐酸，加酸溫度越低越好，一般在70℃-80℃果凍灌裝之前或根據(jù)實際工藝條件進(jìn)行，否則溫度越高卡拉膠越容易被破壞，影響口感，同時建議檸檬酸溶于水后添加，以免造成局部過酸；調(diào)節(jié)pH值一般不低于4，需要更酸的口感則應(yīng)使用其他膠體輔助；巴氏殺菌也會影響口感，需要根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。 　　
三是過濾。在煮沸后，使用篩網(wǎng)過濾料液，其目的是去除無法溶解的魔芋膠顆粒，獲得相對透明的果凍，這樣做可以得到某些高檔果凍透明的效果。

上海恒遠(yuǎn)生物科技有限公司主營eilisa試劑盒，生物試劑，抗體，血清等生物科研產(chǎn)品，與全國各大高校及科研單位都有密切的合作關(guān)系。本公司提供免費實驗代測elisa，免疫組化服務(wù)！具體請來電咨詢。

原創(chuàng)作者：上海恒遠(yuǎn)生物科技有限公司